生猪屠宰检疫操作程序

一、活猪进点。所有进点生猪必须是健康活猪。

二、验证复检。生猪凭《动物产地检疫合格证明》进点，外地调进的查验《出县境动物检疫合格证明》、《动物及动物产品运载工具消毒证明》和《非疫区证明》，检查确认无异常后，方可准缺卸进场，无检疫证明的应先向当班检疫员申报，由当班检疫员视情况补检或行政处置。

三、健康准宰。当班检疫员凭有效检疫证明进行宰前检疫，重点查头蹄，确认无病，方可进场宰杀。

四、宰后检疫。对加工的生猪依次查头蹄、内脏、胴体；要“剖三刀，割三腺”，视情况按比例进行实验室检验。

五、合格出证。检疫合格、符合食用标准的出具《动物产品检疫合格证明》；不合格者，由当班检疫员监督作无害化处理或销毁。

六、缴纳税费。屠宰户凭《动物产品检疫合格证明》缴纳各种税费。

七、胴体滚花。凭动物产品检疫合格证明和税费缴纳凭证，加盖检疫合格验讫（兀型滚花），并在税费缴纳凭证上用验讫作标记，以防串用。

上述程序不能颠倒，否则按违章处理。